パヤオで釣ってきたマグロを自分で捌いて料理してみたのでその記録。

大型のメバチマグロは物理的に無理なので、小ぶりのメバチ（たぶん3キロ弱？）を1匹だけ残して、あとはご近所さんや知り合いの和食レストランへおすそ分けしてきました。

持って帰ってきたのはこいつ。（小ぶりと言っても、普段自分じゃまず買わないだろうなっていうサイズ。）

マグロなんて捌いたこと無いのでネットで検索して見よう見真似でやってみる。包丁は普通の家庭用のちっこいやつ。

まずはハラワタをとって頭を落とす…と。ふむふむ。

やり方あってるのか不安… 練習用に小さいキハダ1匹とっとくんだったと後悔。

頭の中のイメージではマグロの解体ショーばりにシャーって切れるはずなんだけど、現実はゴリゴリ、バリバリってかんじで全然うまく切れない。なんかもうぐちゃぐちゃ。Ctrl+Z押したい気持ちでいっぱいです。

なんとか5枚におろせました。（これでいいの？？あってるの？？）

とりあえず骨についてる中落ちは集めとけ。

準備完了。いちおうなんとなくそれっぽくはできたかな？皮をむくのが難しかった。

それでは料理開始。

まずはそのまま、お刺身で。

なんだか見た目は悪いけどふつーに旨い。いや、お店で売ってるのよりも旨い気がする。たぶん自分で釣って自分で捌いたからその分のポイントが加算されているんだと思う。とにかくぷりぷりで美味かった。

次！

白菜と大根のミソスープ。これも美味しかった。マグロと大根あいますね。

次！

ネギトロ丼？

これは失敗。見た目はなんだか美味そうにできたんだけど味はかなり微妙だった… 普通のネギトロ丼だと面白くないなと思ってクックバッドで検索して「子どもが喜ぶ！」的なちょっとアレンジされてるやつをあえて冒険して選んでみたのだけど… アボガドとかゴマ油とか余計なものが入りすぎててなんだかよくわからない味に。。そのままネギトロに醤油かけるだけで良かったっす。余計なことしたっす。

次！

マグロのカレーテイスト煮？

これもクックバッドで検索。ほんとはカレー風味の煮物になるはずなんだけど、水とか分量計るのがめんどくさくなってきてテキトーに材料入れてフライパンだけでやっていたら汁気が全部飛んで最終的にはドライカレー風のなにか別なものになっていました。（たぶん火が強すぎた？）がしかし、味はまーまー。お弁当にいいんじゃないかしら？みたいな。

次！

ネギトロの余りでハンバーグ作ってみた。ポン酢で食べたら美味かった。これはアリだな。なんだかヘルシー。

最後！

カマの塩焼き。

ちょっと多めに塩コショウしてアルミホイルで包んで七輪で焼いた。

 

いい匂い。

 

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焼きあがったら大根おろしとシークァーサーを添えて完成。結局これが一番うまかった！（笑）子供らにも大好評。目ン玉までキレイに平らげてくれました。

やっぱり炭火はいいですねー。それに台所よりも外で焼くほうが気楽でいい。台所は緊張する。奥さんの手料理のありがたさがわかりました。

ということで、俺はアウトドア料理担当にします（笑）次回パヤオフィッシングに行くまでにBBQレシピをいろいろ勉強して練習してみよっかなと。思いました。

おわり。

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